3月21日网络配资公司，第114届全国糖酒商品交易会期间，由中国酒类流通协会主办的"酒类连锁与即时零售发展"研讨会在成都举行，会上发布了《2025酒类连锁即时零售发展报告》。
此前我们通过三期文章系统梳理了酒饮即时零售的行业概况、创新模式和发展趋势。
《报告》还通过刊登19个经典案例，展示不同酒类连锁企业在即时零售赛道上的创新实践与成功经验。理论指导实践，案例启发思考，让我们一起走进这些先行者的探索之路。
经典案例（十五）：大圣送酒
新乡大圣送酒有限公司是一家深耕河南新乡本地市场的酒类即时零售企业，通过仓店一体、全平台运营、自有产品破局等组合战术，在区域市场建立了强大的品牌认知和市场地位。企业以“快速履约、品质保障、本土服务”为核心竞争力，构建了“线下门店+线上平台+即时配送+自有品牌”的立体化业务模式，为消费者提供便捷、保真、专业的酒水采购与配送体验。
截至2025年，大圣送酒拥有30家直营门店，实现了市区环线以内15分钟内送达的常态化，19分钟履约率达到99.9%，成为本土即时零售的头部品牌。企业不仅在传统酒水零售领域建立优势，更通过自营产品大圣精酿的成功推出，探索出一条差异化竞争的发展路径。
大圣送酒的发展历程是一个从生存突围转向规模化盈利的典型案例。
企业创立初期，聚焦新乡本地市场，通过线下门店建立品牌认知，逐步积累运营能力和供应链资源。随着即时零售浪潮的兴起，大圣送酒快速拥抱数字化转型，全面入驻美团、饿了么等主流即时零售平台，覆盖所有门店所在区域。2025年是大圣送酒从生存突围转向规模化盈利的关键一年，全年以仓店一体、全平台运营、自有产品破局等组合战术，实现了营收大幅增长、订单量稳步提升、毛利率上升的良好局面。
2025年营业额较2024年增幅50%，即时零售订单量增幅100%，线上订单占比达到64%，自有小程序占比30%。自营产品的占比也显著提高，毛利率持续上升，会员基数达到15万，VIP会员转化率也有明显提高。2025年的成功实践，为大圣送酒在2026年全面开放新乡各县区加盟奠定了坚实基础。
仓店一体与自有产品驱动的
县域即时零售标杆
1、仓店一体模式实现高效履约
大圣送酒的核心竞争力在于其仓店一体的运营模式，通过30家直营门店构建了覆盖新乡市区环线以内的高密度网络，实现15分钟内送达的常态化，19分钟履约率达到99.9%。这种高效履约能力不仅解决了消费者“急酒用”的核心痛点，更为企业在本土市场建立了强大的品牌认知。企业通过智能补货系统、CRM客户管理系统、手机端的库存实时查询系统，实现了门店库存的精准管理和高效调配，确保消费者下单后能够快速履约。
仓店一体模式相比纯前置仓模式，具有线上线下同时满足顾客的优势，既能服务即时零售订单，又能满足到店消费需求，提升了门店坪效和盈利能力。大圣送酒的实践证明，在区域市场，通过高密度门店网络和高效履约能力，可以有效建立品牌护城河。
2、自有产品破局提升盈利能力
面对即时零售价格竞争激烈、毛利率持续承压的挑战，大圣送酒通过推出自有产品大圣精酿，探索出一条差异化竞争的发展路径。自营产品大圣精酿首批上市月销达到3000余件，不仅为企业带来了更高的毛利率，更通过自有品牌强化了消费者对大圣品牌的认知和忠诚度。企业计划进一步拓展自有品牌矩阵，推出大圣酒寻等自有品牌，利用潮饮、大圣精酿、大圣酒寻等自有品牌提高毛利率，应对价格战带来的挑战。
自有产品的成功推出，验证了在即时零售赛道，通过自有品牌构建差异化竞争力的可行性。大圣送酒的实践为区域酒类即时零售企业提供了重要参考，即在标准化商品价格透明的背景下，通过自有品牌可以有效提升盈利能力和品牌价值。
3、全平台运营与私域流量构建
大圣送酒在渠道布局上，采取全平台运营策略，全面入驻美团、饿了么等主流即时零售平台，同时自建小程序平台，形成了多平台协同发展的即时零售网络。2025年线上订单占比达到64%，自有小程序占比30%，验证了全平台运营策略的有效性。企业通过成熟的小程序平台，构建私域流量池，会员基数达到15万，VIP会员转化率也有明显提高。
通过CRM客户管理系统，企业实现了对客户的精准管理和个性化服务，提升了客户粘性和复购率。企业计划充分利用抖音等三方平台的引流工具，根据市场变化切入团建、露营、宴席等批量刚需，从而提高客单价，全面提升盈利水平。全平台运营与私域流量构建的双轮驱动，为大圣送酒在本土市场建立了强大的用户资产和品牌护城河。
案例来源：《2025酒类连锁即时零售发展报告》
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